El actual contexto COVID-19 nos obliga a establecer protocolos para que la reapertura de las instalaciones no aumente el riesgo de contagio comunitario. Es tarea de todos el atender a la seguridad de las personas y de todos los integrantes de las empresas, siguiendo las vías que establece la propia Legislación de Prevención de Riesgos Laborales y las medidas que marquen las autoridades sanitarias competentes. Cada miembro tiene responsabilidad en una parte de la cadena con el fin de que entre todos logremos garantizar la seguridad higiénico-sanitaria en la restauración.